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Onmybaby.com Baby How Could He Identify A Baby Sparrow To A Baby Finch You 新港飴 - 维基百科,自由的百科全书

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新港飴台灣小吃的一種,是台灣嘉義縣新港鄉特產,是一種用麥芽糖白糖麵粉花生仁等製成的甜食。最初稱為「老鼠仔糖」。

歷史[编辑]

光緒十七年間(公元1891年),民雄庄江厝店糖果小販盧欺頭所創,他原本是一名賣花生糖的小販,因連日陰,導致花生糖變軟,他捨不得把這些軟掉了的花生糖扔了,於是他有了一個點子,先將這些軟了的花生糖加熱之後,也同時添加了糯米粉漿,冷卻後,再搓成一個一個的小糖果,挑至街上販賣後,深得顧客喜愛。

根據臺灣省文獻委員會於民國六十六年出版之《台灣文獻》一書所記載,嘉義縣新港鄉之鄉治,原名麻園,日治時代稱為新巷,戰後方改稱新港,最初,住民以客家移民為主,清嘉慶間客家移民遷出,漳州移民則進居於此。鄉治之奉天宮,供奉天上聖母,俗稱新港媽祖廟,是清嘉慶時所創立。廟的附近街道、房屋古色古香,有登雲書院碑、縣承衙門舊屋等古蹟可看。嘉義縣名產極多,其中以新港鄉治出產之新港飴、芭蕉飴,尤為逸品,稱為台灣糖果中之最佳者。新港飴創始時原名「老鼠仔糖」,又名「雙仁潤」,係清光绪十七年間(1891年),民雄庄江厝店小販盧欺頭所創。原來盧老先生在民雄一帶兜售自製的「麥芽糖」及「土豆糖」(花生糖)為生,有一次因連日下雨不歇,無法外出做生意,靈機一動,將已潮濕溶化的土豆糖放入剛煮好的麥芽糖內,使花生仁與麥芽糖混合均勻後,在分開後做成頭小尾尖的小塊,形如小耗子狀,乃稱之為老鼠仔糖,因名字奇異,又是新花樣,頗為吸引顧客,從此盧欺頭就專做老鼠仔糖生意。後來因覺名字不雅而易名為雙仁潤(蓋取花生剝開內有雙仁之意)。光緒十七年農曆三月二十三日新港媽袓廟大拜拜,盧先生挑了許多雙仁潤到新港做生意,因香客眾多,雙仁潤生意很好,且頗受好評,未幾乃遷居新港,在媽祖廟東邊搭建一間木屋,掛出金長利的招牌。而後雙仁潤進貢至日本天皇處,天皇品嘗後甚覺美味,知此物來自新港,便賜名「新港飴」,盧欺頭也因此成為新港飴的創始者。其後幾經改良,遂使新港飴聲名遠播,繼而又創造芭蕉飴(原名為弓蕉糕)、桂圓飴、葡萄飴、梅仔飴、李仔飴等姐妹品數種。

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